Gázüzemű fritőz EVO 23 L – Érintő paneles – Alapkivitelben

Nagy teljesítményű, elektronikusan vezérelt mélysütő. – AISI 304 rozsdamentes acélból készült munkalap, 20/10 vastagságú. AISI 18/10 rozsdamentes acéltartályok hideg zónával és habos túlfolyási területtel. – Sajtolt sütőtartály lekerekített belső sarkokkal. Nagyméretű elülső mélyedés az olaj és a hab kiömlésének megakadályozására. 22 l űrtartalmú tartály. IPX5 vízhatás elleni védettségi fokozat.  Nagyméretű hideg zóna az ételmaradékok összegyűjtésére és az étolaj élettartamának meghosszabbítására. Biztonsági termosztát (230°C) az olaj túlmelegedésének megakadályozására. A hőt a tartályon kívül elhelyezett, optimalizált égéssel rendelkező rozsdamentes acél égők biztosítják. A főégők automatikus gyújtása elektronikus lángszabályozóval, gyújtóláng nélkül. Teljesítménymodulált fűtés (változó teljesítmény leadása az idő és a hőmérséklet függvényében). Ez a különleges technológia megnövelt hatékonyságot kínál, optimalizált energiafogyasztással párosulva. Vezérlőpanel 7″ (TPC) nagy felbontású érintőképernyős kijelzővel és elektronikus vezérlővel a 0 és 185 °C közötti főzési hőmérséklet ± 1 °C pontossággal történő kezeléséhez, sütési programok, HACCP riasztások, tartály tisztítási ciklus, előmelegítés és 100 °C-os készenléti funkció. Hőmérséklet-szabályozás 100 °C-ig terjedő olvadási ciklussal. Akár 30 sütési program kezelése: idők, hőmérsékletek és karbantartási idők beállítása, reprezentatív képek. Kényelmes receptfelhívás a képmenü segítségével. A receptek USB-stick segítségével betölthetők, hogy a paramétereket több mélysütővel is meg lehessen osztani, így a különböző környezetekben is könnyen megvalósíthatóak az egységes sütési szabványok. A speciális szoftver felismeri azokat a sütőprogramokat, amelyek jellemzői miatt egyidejűleg is elvégezhetők, és egyúttal jelzi, hogy mely programok nem kompatibilisek. – Olajfelhasználást ellenőrző szoftver (OLC).

KOSÁREMELŐ (ABM)

Pár egymástól függetlenül működtetett kosáremelő, így egyszerre 2 különböző sütési idejű étel is kezelhető. A kosarak 120 mm magasra emelhetőek.
AUTOMATIKUS OLJSZŰRÉS

A tartály közvetlenül a ház alján elhelyezett olajgyűjtő tálba vagy egy speciális lefolyócső hosszabbító segítségével egy külső tartályba üríthető. Az olajszűrés (OCF) egy első, 1 mm-es lyukakkal ellátott AISI 304 rozsdamentes acélból készült mechanikus szűrővel és egy második, magas hőmérséklet-állóságú, mosható műszaki gyantából készült mechanikus szűrővel történik. A tartály leereszthető, miközben az olaj még forró (HOCP). Az olajat egy fogaskerékszivattyú segítségével a leeresztőnyíláson keresztül visszavezetik a tartályba, közvetlenül az alsó gyűjtőtálból vagy a mellékelt készlet segítségével egy külső tartályból. A szivattyú teljesítménye 120 W, és önvédő kapcsolóüzemű tápegység (OPF) táplálja.

SZABÁLYOZOTT SZERELÉK

• 1 db krómozott acél szűrőháló, amelyre a főzőkosarak támaszkodnak.
• 2 db krómozott acél főzőkosár elülső fogantyúval.
• 1 tartályfedél.
• 1 csőhosszabbítás a tartály elülső vízelvezetéséhez.

A (T4W) modellel azonosított összes berendezés 4.0 Ready berendezés, és lehetővé teszi, hogy kihasználja a berendezések felhőrendszerhez való csatlakoztatásának összes előnyét.

Az adatgyűjtés, az üzemeltetés felügyelete, a távvezérlés csak néhány a lehetőségek közül, amelyeket a csatlakoztathatóság az Ön rendelkezésére bocsát.
Az Ipar 4.0 csatlakoztathatóságra felkészített változat.