Professzionális on-demand espresso kávéőrlő WAM súlyalapú adagolással és 83 mm-es RSZ83 Red Speed őrlőtárcsákkal

A Ceado E37Z-Barista WAM csúcskategóriás professzionális espresso kávéőrlő, amely a WAM – Weight-Based Dose Management technológiával az őrlés során közvetlenül kontrollálja az elkészülő kávéadag tömegét.

A hagyományos, kizárólag időalapú adagolással szemben a beépített mérőcella valós időben követi az őrölt kávé mennyiségét, így a beállított dózis nagy pontossággal és kiváló ismételhetőséggel készíthető el. Ez különösen értékes nagy forgalmú kávézókban és specialty környezetben, ahol az espresso receptúrájának állandósága alapvető követelmény.

A gép gyárilag 83 mm átmérőjű RSZ83 sík őrlőtárcsákkal készül, amelyek alacsony súrlódású Red Speed bevonattal rendelkeznek. A Ceado szerint az őrlőtárcsák várható élettartama akár 4 tonna kávé feldolgozását is elérheti.

Súlyalapú adagolás közvetlenül az őrlési folyamatban

Az espresso készítésénél nem csupán az őrlési finomság, hanem a felhasznált kávé pontos mennyisége is meghatározó. A Ceado WAM rendszerében ezért az adag tömege nem utólag ellenőrzött érték, hanem aktívan szabályozott paraméter az őrlés során.

Az integrált mérőcella segítségével az E37Z-Barista WAM csökkenti az adagok közötti eltérést, javítja a reprodukálhatóságot és mérsékli a feleslegesen felhasznált kávé mennyiségét. A gyártó kifejezetten nagy terhelésű környezetre tervezte a rendszert, ahol csúcsidőben is stabil eredményre van szükség.

RSZ83 – 83 mm-es Red Speed bevonatú sík őrlőtárcsák

Az E37Z-Barista WAM egyik meghatározó eleme a Ceado RSZ83 őrlőrendszer.

A nagyméretű, 83 mm-es sík őrlőtárcsák nagy teljesítményt és egyenletes őrlést biztosítanak, míg a Red Speed bevonatot hosszú élettartamra és professzionális igénybevételre tervezték.

Az RSZ83 rendszer különösen alkalmas olyan prémium és specialty kávék feldolgozására, ahol fontos az aromák tiszta elkülönülése, az ízprofil részletessége és a következetes extrakció.

Sweep Out Dual Spin – minimális őrlemény-visszamaradás

A Sweep Out Dual Spin rendszer minden őrlési ciklust követően segíti az őrlőkamra kiürítését. A rendszer a fordított forgás alkalmazásával csökkenti a kamrában visszamaradó őrleményt és az egymást követő adagok közötti keveredést.

Ez frissebb őrleményt és tisztább aromaprofilt eredményez, miközben a hagyományos garatos kialakítás előnyei továbbra is megmaradnak. A Ceado ezt „minimal retention” rendszerként írja le, ezért weboldalon én sem állítanám, hogy szó szerint nulla a visszamaradás.

Steady Lock – stabil őrlési finomság

A Steady Lock technológia az őrlőtárcsák közötti beállított távolság stabilitását szolgálja még intenzív terhelés mellett is.

Ennek köszönhetően az őrlési finomság hosszabb munkafolyamat során is következetes maradhat, ami különösen fontos nagy forgalmú kávézókban, ahol egymás után nagy számú espresso készül.

GTM – Grounds Temperature Management

Az intenzív őrlés során keletkező hő hatással lehet a kávé aromatikus tulajdonságaira. A GTM hőmérséklet-menedzsment rendszer az őrlési folyamat során keletkező hő kezelését szolgálja, csökkentve annak kávéra gyakorolt hatását.

Az állítható ventilátor tovább támogatja a termikus stabilitást nagy terhelésű üzemeltetés során.

Professzionális kezelhetőség, nagy forgalomra tervezve

A Ceado E37Z-Barista WAM 3,5 colos TFT kijelzővel rendelkezik, amely gyors és áttekinthető kezelést biztosít. A súlyalapú dózisszabályozás, az automatikus őrlőkamra-ürítés és a termikus menedzsment együttes célja a barista munkájának egyszerűsítése és a lehető legtöbb üzemi változó kontrollálása.

A fekete kivitel elegáns és professzionális megjelenésével modern kávézók, specialty coffee bárok, éttermek és szállodai kávépultok környezetébe egyaránt jól illeszkedik.

Kinek ajánljuk?

A Ceado E37Z-Barista WAM ideális választás specialty kávézók, prémium espresso bárok, nagy forgalmú coffee shopok, szállodák és éttermek számára, ahol az őrlési minőség mellett az adagolási pontosság, a reprodukálhatóság, a frissesség és a gyors munkafolyamat is kiemelt szempont.

Főbb jellemzők

• WAM – Weight-Based Dose Management súlyalapú adagolás
• integrált mérőcella a dózis valós idejű kontrolljához
• 83 mm-es RSZ83 Red Speed bevonatú sík őrlőtárcsák
• Sweep Out Dual Spin rendszer
• fordított őrlőtárcsa-forgás
• Steady Lock technológia
• GTM hőmérséklet-menedzsment
• állítható ventilátor
• 3,5″ TFT kijelző
• digitális dózisbeállítás
• professzionális on-demand működés
• fekete kivitel

Műszaki adatok

Őrlőtárcsa: RSZ83, Ø83 mm, sík, Red Speed bevonattal
Teljesítmény: 900 W
Elektromos csatlakozás: 220–240 V / 50–60 Hz
Fordulatszám: 1480 ford./perc 50 Hz-en / 1700 ford./perc 60 Hz-en
Átlagos őrlési teljesítmény: 5,2 g/s 50 Hz-en / 6,0 g/s 60 Hz-en
Szemeskávé-tartály kapacitása: kb. 1550 g
Dózisbeállítás: digitális, súlyalapú WAM rendszerrel
Kijelző: 3,5″ TFT
Méretek: 200 × 420 × 610 mm
Nettó tömeg: 21,9 kg
Bruttó tömeg: 25,5 kg
Szín: fekete

Az őrlési teljesítmény a kávébab sűrűségétől, méretétől és az őrlési beállítástól függően változhat; a gyári teljesítményadatok Sweep Out ciklus nélkül értendők