Nagy teljesítményű espresso őrlő WAM súlyalapú adagolással és 83 mm-es HPT83 titán-nitrid bevonatú őrlőtárcsákkal

A Ceado REV Titan WAM csúcskategóriás, nagy forgalmú vendéglátóhelyekre tervezett professzionális on-demand kávéőrlő, amely a nagy őrlési teljesítményt, a súlyalapú adagolást és a telt espresso karaktert egyetlen rendszerben egyesíti.

A gép lelke a 83 mm-es HPT83 sík őrlőtárcsa, amely K110 acélból készül és TiN – titán-nitrid bevonatot kap. A Ceado kifejezetten nagy termelékenységre és a testesség hangsúlyozására optimalizálta ezt az őrlőtárcsát, ezért a REV Titan különösen jól illik olyan kávézókhoz, ahol nagy számban készül espresso, cappuccino, flat white és más tejjel készített kávéital. A gyártó a modellt kifejezetten nagy volumenű környezetre pozicionálja.

A WAM súlyalapú adagolás ehhez precízebb dóziskontrollt ad: a rendszer mérőcellával követi az adag tömegét, így a hagyományos időalapú őrléshez képest következetesebben reprodukálható a beállított espresso receptúra.

WAM – súlyalapú adagolás nagy forgalomban is

Csúcsidőben nem elég gyorsan őrölni. Ugyanazt az adagot újra és újra, a lehető legkisebb eltéréssel kell elkészíteni.

A REV Titan WAM – Weight Adjustment Module rendszere súly alapján kontrollálja az őrölt kávé adagját. Ez csökkenti annak hatását, hogy ugyanaz az őrlési idő eltérő kávémennyiséget eredményezhet a kávé sűrűségének, pörkölésének vagy az őrlési finomság változásának hatására.

A súlyalapú adagolás előnye:

pontosabb dózis • stabilabb espresso receptúra • kevesebb kávéveszteség • következetesebb munkafolyamat • kisebb terhelés a baristán

A REV sorozat koncepciójában a tömegpontosság az őrlési hőmérséklet és a szemcseméret stabilitása mellett az egyik központi szabályozott paraméter.

HPT83 – nagy teljesítményű, 83 mm-es TiN bevonatú sík őrlőtárcsák

A REV Titan gyárilag HPT83, 83 mm-es sík őrlőtárcsákkal készül.

Az őrlőtárcsák nagy ötvözőtartalmú K110 acélból készülnek, felületükön titán-nitrid bevonattal. A speciális foggeometria egyenletesebben osztja el az őrlés során fellépő terhelést, csökkenti a kávészemek ellenállását, és nagy feldolgozási sebességet tesz lehetővé.

A Ceado az HPT83 rendszert különösen arra optimalizálta, hogy az italban erőteljesebb testesség és szájérzet jelenjen meg, ezért tejjel készített espresso alapú italokhoz kifejezetten előnyös. A gyártó az őrlőtárcsák várható élettartamát a kávétól és pörköléstől függően akár 2,5 tonna feldolgozott kávéban adja meg.

Nagy volumenre tervezve

A REV Titan valódi előnye akkor mutatkozik meg, amikor egymás után készülnek az italok.

A 83 mm-es HPT83 tárcsák átlagos teljesítménye 5 g/s 50 Hz-en és 6 g/s 60 Hz-en, a 740 W-os hajtás pedig intenzív professzionális használatra készült.

Ez különösen fontos:

nagy forgalmú specialty kávézókban, szállodai lobby bárokban, pékség-kávézó koncepciókban, drive-through kávézókban és olyan vendéglátóhelyeken, ahol rövid idő alatt nagy mennyiségű espresso alapú ital készül.

GTM – stabilabb őrlési hőmérséklet

A folyamatos őrlés hőt termel, a hőmérséklet változása pedig hatással lehet a kávé viselkedésére és az extrakcióra.

A GTM – Grounds Temperature Management rendszer célja az őrölt kávé hőmérsékletének stabilizálása, különösen nagy terhelés mellett.

A REV Titan így nemcsak gyorsan dolgozik, hanem arra is törekszik, hogy a nagy sebesség mellett az egymást követő adagok körülményei is minél állandóbbak maradjanak. A Ceado a REV sorozat filozófiájában külön hangsúlyozza a hőmérséklet, a tömeg és a szemcseméret együttes kontrollját.

Steady Lock – következetes szemcseméret

A Steady Lock rendszer az őrlőtárcsák közötti beállított távolság stabilitását szolgálja.

Nagy forgalomban ennek különösen nagy jelentősége van: a stabil tárcsatávolság segít abban, hogy az őrlési finomság ne változzon meg terhelés hatására, így könnyebb ugyanazt az espresso receptúrát következetesen reprodukálni.

Align – gyors és pontos finomságállítás

Az Align rendszer intuitívabbá teszi az őrlés finomságának beállítását.

A hibrid állítórendszer és a kijelzőn megjelenő őrlési referencia segít a baristának a kívánt beállítás megtalálásában és későbbi reprodukálásában.

Ez különösen hasznos új kávé beállításánál, napi dial-in során vagy akkor, amikor az üzemi környezet változásai miatt finom korrekció szükséges.

Testességre hangolt espresso karakter

A REV Titan nem ugyanazt a szerepet tölti be a REV családban, mint a REV Zero vagy a REV Steel.

A Ceado a REV Titant nagy volumenű, nagy sebességű modellként pozicionálja, amelynek őrlőtárcsája kiemeli a testességet, és különösen jól működik tejjel készített italokban. A REV Steel inkább kiegyensúlyozott espresso blendekhez, míg a REV Zero az aromák maximális tisztaságára és specialty felhasználásra helyezi a hangsúlyt.

Ezért a REV Titan WAM ideális lehet például olyan kávézó számára, ahol a forgalom jelentős részét:

cappuccino, flat white, latte, cortado és egyéb tejjel készített espresso italok adják.

Professzionális kialakítás intenzív napi használathoz

A REV Titan kb. 1,6 kg-os szemeskávé-tartállyal rendelkezik, így nagy forgalom mellett sem szükséges folyamatosan utántölteni.

A multifunkciós érintőkijelző az adagolási és őrlési beállítások kezelését szolgálja, míg a levehető őrleménykivezető megkönnyíti a napi tisztítást és karbantartást. A jelenlegi gyári specifikáció szerint a gép 17 kg nettó tömegű és 200 × 270 × 630 mm méretű.

Kinek ajánljuk?

A Ceado REV Titan WAM különösen ajánlott nagy forgalmú kávézók, specialty coffee shopok, szállodák, pékség-kávézó koncepciók és professzionális vendéglátóhelyek számára, ahol egyszerre fontos:

• a nagy őrlési teljesítmény,
• a súlyalapú adagolás pontossága,
• a telt espresso karakter,
• a tejjel készített italok magas minősége,
• valamint az adagok következetes reprodukálhatósága.

Főbb jellemzők

• professzionális on-demand espresso kávéőrlő
• WAM súlyalapú adagolás
• integrált mérőcella
• 83 mm-es HPT83 TiN titán-nitrid bevonatú sík őrlőtárcsák
• nagy termelékenységre optimalizált őrlőtárcsa-geometria
• testességet és szájérzetet hangsúlyozó karakter
• GTM hőmérséklet-menedzsment
• Steady Lock őrlésistabilizáló rendszer
• Align intuitív őrlésfinomság-beállítás
• multifunkciós érintőkijelző
• kb. 1,6 kg-os szemeskávé-tartály
• levehető őrleménykivezető
• nagy forgalmú professzionális használatra tervezve
• fekete kivitel

Műszaki adatok

Őrlőtárcsa: HPT83, Ø83 mm, sík, K110 acél, TiN bevonattal
Adagolás: WAM súlyalapú adagolás
Adagbeállítás: digitális, őrlési referenciával a kijelzőn
Kijelző: multifunkciós érintőkijelző
Szemeskávé-tartály: kb. 1600 g
Teljesítmény: 740 W
Elektromos csatlakozás: 220–240 V / 50–60 Hz
Fordulatszám: 1480 ford./perc 50 Hz-en / 1700 ford./perc 60 Hz-en
Átlagos őrlési teljesítmény: 5 g/s 50 Hz-en / 6 g/s 60 Hz-en
Zajszint: 67 dB
Méretek: 200 × 270 × 630 mm
Nettó tömeg: 17 kg
Bruttó tömeg: 18,8 kg
Szín: fekete

Az őrlési teljesítmény a kávébab méretétől, sűrűségétől, pörkölési fokától és az őrlési finomságtól függően változhat. Az NSF kivitel HPT83 titán-nitrid bevonatú tárcsák helyett acél őrlőtárcsákkal készül.