Specialty espresso őrlő 83 mm-es RSZ83 Red Speed őrlőtárcsákkal és minimális őrlemény-visszamaradással

A Ceado REV Zero WAM csúcskategóriás professzionális on-demand espresso kávéőrlő, amelyet elsősorban specialty kávézók és prémium vendéglátóhelyek számára fejlesztettek, ahol az aromák tisztasága, a súlyalapú adagolás pontossága és az őrlés reprodukálhatósága kiemelt fontosságú.

A REV Zero egyik legfontosabb különlegessége a 83 mm-es RSZ83 Red Speed bevonatú sík őrlőtárcsa, amely a nagy teljesítmény mellett a kávé ízprofiljának részletgazdag, tiszta megjelenítését szolgálja. Ehhez társul a Sweep Out Dual Spin rendszer, amely az őrlőkamrában maradó kávé mennyiségének minimalizálására törekszik, valamint a WAM súlyalapú adagolás, amely a beállított dózis következetes reprodukálását támogatja.

WAM – súlyalapú adagolás a pontos espresso receptekhez

A hagyományos időalapú adagolásnál ugyanaz az őrlési idő nem feltétlenül jelent minden esetben ugyanakkora tömegű kávéadagot. A kávé sűrűsége, pörkölési foka és az őrlési finomság is befolyásolhatja az adott idő alatt kiőrölt mennyiséget.

A WAM – Weight Adjustment Module súly alapján kontrollálja az adagolást, így a gép a beállított tömeg következetes elérésére törekszik. Ez nagy előnyt jelent ott, ahol az espresso receptúráját a lehető legkisebb eltéréssel kell újra és újra reprodukálni.

A gyakorlatban ez:

pontosabb adagolást, kisebb kávéveszteséget, stabilabb espresso recepteket és következetesebb munkafolyamatot jelenthet.

RSZ83 – 83 mm-es Red Speed bevonatú sík őrlőtárcsák

A REV Zero gyári alapfelszereltségéhez RSZ83, 83 mm átmérőjű Red Speed bevonatú sík őrlőtárcsák tartoznak.

A Ceado kifejezetten az aromák tisztaságának és a specialty kávék komplex karakterének megjelenítésére pozicionálja ezt az őrlőtárcsát. A gyártó az RSZ83 várható élettartamát akár 4 tonna kávé feldolgozásában adja meg.

Ez a karakter különösen jól illik világosabb és modern espresso pörkölésekhez, ahol nemcsak a testesség, hanem a savasság, édesség, gyümölcsös és florális aromák tiszta elkülönülése is fontos.

Sweep Out Dual Spin – minimális visszamaradás, frissebb őrlemény

A Sweep Out Dual Spin rendszer a REV Zero egyik legfontosabb technológiai eleme.

A Ceado adatai szerint körülbelül 2 gramm kávé marad az őrlőtárcsák közötti térben, miközben az őrölt kávé akár 99%-a közvetlenül a portafilterbe jut. Ennek célja, hogy csökkenjen az egymást követő adagok közötti keveredés, mérséklődjön a veszteség, és frissebb őrlemény kerüljön minden espresso adagba.

Ez különösen specialty kávénál fontos, ahol egy régebbi őrleményből származó kis mennyiség is befolyásolhatja az ízprofilt.

GTM – stabilabb őrlési hőmérséklet

Az őrlés során keletkező hő hatással lehet a kávé aromatikus tulajdonságaira és az extrakcióra.

A GTM – Grounds Temperature Management rendszer az őrölt kávé hőmérsékletének stabilitását támogatja, különösen akkor, amikor az őrlő nagyobb terhelés alatt dolgozik.

A REV Zero filozófiájában a Ceado egyszerre kezeli:

az adag tömegét, az őrlési hőmérsékletet, a szemcseméretet és az őrlemény-visszamaradást, hogy a lehető legtöbb változó kontroll alatt maradjon.

Steady Lock – stabil szemcseméret terhelés alatt is

A Steady Lock rendszer az őrlőtárcsák közötti távolság stabilizálását szolgálja.

Ez különösen fontos az espresso készítésénél, ahol az őrlési finomság kis változása is jelentős különbséget okozhat az extrakcióban.

A rendszer célja, hogy az egyszer pontosan beállított őrlési finomság intenzív használat mellett is következetes maradjon, így könnyebbé válik az azonos csészéminőség reprodukálása.

Align – intuitív őrlésfinomság-beállítás

Az Align rendszer a finomságállítást teszi gyorsabbá és könnyebben reprodukálhatóvá.

A hibrid állítórendszer és a kijelzőn megjelenő őrlési referencia segíti a baristát abban, hogy a különböző kávékhoz vagy receptekhez tartozó beállításokat pontosabban megtalálja és később visszaállítsa.

Ez különösen előnyös napi dial-in, új kávé beállítása vagy pörkölésváltás során.

Specialty kávéhoz tervezve

A REV Zero nem egyszerűen egy nagy teljesítményű őrlő, hanem olyan modell, amelynél a Ceado kifejezetten a flavour clarity, vagyis az ízek tiszta elkülönülését helyezi előtérbe.

A gyártó a modellt magas minőségű és specialty kávékhoz ajánlja, ahol az aromák részletessége és frissessége elsődleges szempont. A REV Zero a 2026–2027-es World Barista Championship kvalifikált espresso őrlői között is szerepel.

Professzionális teljesítmény

A 83 mm-es RSZ83 őrlőtárcsák mellett a REV Zero átlagos teljesítménye:

5,2 g/s 50 Hz-en, illetve
6,0 g/s 60 Hz-en.

A gép 900 W teljesítményű hajtással, kb. 1,6 kg-os szemeskávé-tartállyal, multifunkciós érintőkijelzővel és 62 dB megadott zajszinttel készül.

Kinek ajánljuk?

A Ceado REV Zero WAM különösen ajánlott specialty kávézók, prémium espresso bárok, szállodák, specialty pékségek és olyan professzionális vendéglátóhelyek számára, ahol fontos:

• a specialty kávék aromatikus tisztasága,
• a súlyalapú adagolás pontossága,
• a minimális őrlemény-visszamaradás,
• a gyors kávéváltás,
• a receptúrák következetes reprodukálhatósága,
• valamint a nagy teljesítmény és a professzionális workflow.

Főbb jellemzők

• professzionális on-demand espresso kávéőrlő
• WAM súlyalapú adagolás
• integrált mérőcella
• 83 mm-es RSZ83 Red Speed bevonatú sík őrlőtárcsák
• Sweep Out Dual Spin rendszer
• minimális őrlemény-visszamaradás
• GTM hőmérséklet-menedzsment
• Steady Lock szemcseméret-stabilizálás
• Align intuitív őrlésfinomság-beállítás
• multifunkciós érintőkijelző
• digitális adagbeállítás
• levehető őrleménykivezető
• kb. 1,6 kg-os szemeskávé-tartály
• specialty espresso felhasználásra optimalizálva
• fekete kivitel

Műszaki adatok

Őrlőtárcsa: RSZ83, Ø83 mm, sík, Red Speed bevonattal
Adagolás: WAM súlyalapú adagolás
Adagbeállítás: digitális, őrlési referenciával a kijelzőn
Kijelző: multifunkciós érintőkijelző
Szemeskávé-tartály: kb. 1600 g
Teljesítmény: 900 W
Elektromos csatlakozás: 220–240 V / 50–60 Hz
Fordulatszám: 1480 ford./perc 50 Hz-en / 1700 ford./perc 60 Hz-en
Átlagos őrlési teljesítmény: 5,2 g/s 50 Hz-en / 6,0 g/s 60 Hz-en
Zajszint: 62 dB
Méretek: 200 × 270 × 630 mm
Nettó tömeg: 17 kg
Bruttó tömeg: 18,8 kg
Szín: fekete

Az őrlési teljesítmény a kávébab sűrűségétől, méretétől, pörkölési fokától és az őrlési finomságtól függően változhat. Az NSF kivitel eltérő, acél őrlőtárcsákkal készül.