A Lightfry egy forradalmi koncepció, amely forró levegővel történő sütést kínál a hagyományos olaj helyett, számos előnnyel. Ez egy sokkal egészségesebb főzési/sütési folyamat, biztonságosabb a kezelő számára, és sokkal környezetbarátabb – fantasztikus végeredményt hozva létre, amely még jobban is ízlik, mint a hagyományos sütés, ezzel a sütési folyamatot és a technológiát egyértelmű győztessé téve.

Így működik a LightFry légsütő

A főzési/előkészítési folyamat 3 fő ciklusból áll:

1. A gőz fázis

Ez az a fázis, amikor alaposan megfőzzük a terméket. A magas hőmérsékleten magából a termékből kiszabadul a víz, nem adunk hozzá vizet, hogy a főzés során gőz keletkezzen a gépbe.

2. Rotáció

A gépben lévő kosár percenként 5 fordulattal forog, ami biztosítja, hogy a termékek egyenletesen érjék a forró száraz levegőt, így egyenletes állagot és színt biztosítanak. A forgás a terméktől függően állítható. Kényes ételek főzésekor ritkábban forgatjuk, vagy egyáltalán nem forgatjuk. Például szendvics vagy más kényes/törékeny panírozott termék melegítésekor

3. Nagy sebességű forró levegő – A ropogós fázis

ebben a fázisban rendkívül forró levegővel dolgozunk, hogy a termék felületét, ropogósságát és színét megteremtsük.

A főzési programot az elérni kívánt eredménynek megfelelően állítjuk be a berendezésen. Az egész folyamat egy zárt sütőtérben zajlik, amely megőrzi a hőmérsékletet, így a különböző menük között nincs szükség arra az időre, hogy a sütő újra felmelegedjen.

Méretek: Szé 693 x Mé 645 x Ma 711 mm
Nettó tömeg: 102 kg. Tengeri változat 107kg
Elektromos teljesítmény: 3x400V + N + PE, 50-60Hz, 16kW
Vízelvezető csatlakozás: 1” belső átmérőjű tömlő
Frissvíz csatlakozás: 3/4
Elszívási lehetőségek: Szellőztető búra alatt, egyedi gyártású szabványos szellőzőburkolat vagy egyedi gyártású Lightfry szellőző nélküli burkolat.
Kapacitás: Akár 22 kg/óra. 200g-tól 2,5kg-ig/tétel.
Példa: 600 gramm hasábburgonya (6×6 mm) 3:50 – 4:20 perc alatt
Anyaga: rozsdamentes acél, sütő és ház