YESOVENS MOSAICO

Professzionális elektromos sütő főzőkonyhák és éttermek számára

A sokoldalú, kompakt és könnyen használható MOSAICO by Yesovens egy professzionális elektromos sütő kézi beállítással a konyhák és éttermek számára, amely bármilyen típusú konyhában használható, a szállodáktól a vendéglátásig, egészen a nagyüzemi konyhákig.

A hőszabályozó rendszernek köszönhetően választhat a légkeveréses, gőzölős vagy kombi főzés közül, 30 °C és 280 °C között beállíthatja a hőmérsékletet, és minden ételnek tökéletes ízt adhat.

A kamra kapacitása 7  tálcás, így minden helyigényt és szolgáltatási sebességet kielégít.

A kézi beállítások a MOSAICO-t különösen intuitívvá teszik, és lehetővé teszik minden főzési szempont vezérlését: a mellékelt 4 gombbal beállíthatja a kémény nyitását, időtartamát, hőmérsékletét és páratartalmát 0% és 100% között.

A Yesovens manuális sütőjének minden beállítása néhány pillanat alatt módosítható, még a sütő működése közben is, hogy elérje a megfelelő ropogósságot és a legjobban tükrözze az Ön főzési elképzelését.

A páratartalom manuális kényszerleszívással tovább állítható. Így mindig biztos lehet benne, hogy az étel íze és minősége változatlan marad a főzési folyamat során.

Főbb funkciók:
Hőmérsékleti tartomány: 30°C – 280°C (kézi vagy automatikus előmelegítéssel akár 300°C-ig). Páratartalom-szabályozás: 10%-tól 100%-ig.
Gőzfunkció: A Yessteam funkció optimalizálja a páratartalmat a kombinált (konvekciós-gőzös) sütés során, és eltávolítja a felesleges nedvességet, ha szükséges. Receptkezelés: Yesdata lehetővé teszi a laboratóriumban tesztelt, előre beállított 99 db receptek elérését és használatát.
“ΔT” (deltaT) belső hőmérséklet-érzékelővel
“TYME’S UP” szinkronizált sütés
“COOK & GO” egyszerre több étel elkészítése
Gyors hűtési mód
Étel regenerálása szondával vagy időbeállítással
“FAST STEAM” gyors gőzképzés
“FAST CHIMNEY SYSTEM” kényszerített párakivonás
“YES CLEAN” automatikus tisztítórendszer mono-komponens oldattal
Kialakítás:
Teljes rozsdamentes acél AISI 304 belső és külső borítás
Ergonomikus, HACCP-kompatibilis fogantyú
7 sebességfokozatú ventilátor kézi vagy automatikus beállítással
Kettős üvegezésű, hőszigetelt ajtó automatikus ventilátor leállítással
Beépített halogén világítás a sütőtérben
Könnyen nyitható elülső és oldalsó panelek a karbantartás érdekében
Automatikus diagnosztikai rendszer
Műszaki adatok:
Teljesítmény: 11 kW Tápfeszültség: 380-415V / 50-60Hz / 3N
Hőmérséklet-tartomány: 50°C-tól 280°C-ig
Kapacitás: 7 tálca (GN1/1 ) Anyag: Rozsdamentes acél AISI 304 2 év Garancia!