A Fagor iKORE AW-202-E-R-SW-T kombi sütő gőzpároló nagy kapacitású, professzionális sütéstechnológiai berendezés, amelyet intenzív nagykonyhai használatra terveztek. A 20× GN2/1 tálcaférőhely, a DIRECTSTEAM direkt gőzbefecskendezéses technológia és az intelligens érintőképernyős vezérlés ideális megoldást kínál szállodák, központi konyhák, közétkeztetési egységek, catering szolgáltatók és nagy forgalmú vendéglátóhelyek számára.

A készülék modern, 10,1”-os FagorTouch üveg érintőképernyővel rendelkezik, amely gyors és intuitív hozzáférést biztosít a sütési programokhoz, intelligens funkciókhoz és receptkezeléshez. A Fagor Cooking Center 200 előre programozott, professzionális környezetben tesztelt receptet tartalmaz, valamint korlátlan számú egyedi recept tárolását teszi lehetővé akár 9 lépéses programozással.

Az intelligens iCooking rendszer automatikusan optimalizálja a sütési paramétereket az egyes ételtípusokhoz, míg az iFunctions funkciócsomag fejlett sütési lehetőségeket kínál regeneráláshoz, sous vide technológiához, éjszakai sütéshez, fermentáláshoz, pasztőrözéshez, füstöléshez, húsfeldolgozáshoz és szárításhoz.

A DIRECTSTEAM technológia közvetlen vízbefecskendezéssel állít elő intenzív gőzt, amely gyors reakcióidőt és egyenletes párateloszlást biztosít a teljes sütőtérben. Az iClima rendszer 1%-os pontossággal szabályozza a sütőtér páratartalmát, amely garantálja az állandó és reprodukálható sütési eredményeket minden tálcaszinten.

A készülék különböző főzési módokat kínál:

• alacsony hőmérsékletű gőzölés
• kombinált sütés
• konvekciós sütés
• regenerálás
• szupergőz
• fermentálás
• sous vide technológia

A HA-Control intelligens kétirányú ventilátorrendszer és a 6 fokozatban szabályozható légkeringetés egyenletes hőeloszlást biztosít még maximális terhelés mellett is. A kamradehidratációs funkció ideális ropogós húsok, pékáruk és sült ételek készítéséhez.

A 20× GN2/1 kapacitású sütőtér és a regálkocsis kivitel rendkívül gyors és ergonomikus tálcakezelést biztosít, amely jelentősen javítja a munkafolyamatok hatékonyságát nagy volumenű konyhai környezetben.

Az iWashing automatikus mosórendszer környezetbarát és gazdaságos tisztítást biztosít automatikus mosási, öblítési és polírozó programokkal. Az AISI 304 rozsdamentes acél kivitel hosszú élettartamot, higiénikus működést és prémium megjelenést garantál professzionális használat során is.

A Fagor iKORE AW-202-E-R-SW-T ideális választás minden olyan professzionális konyha számára, ahol fontos a nagy kapacitás, az intelligens vezérlés, a gyors munkavégzés és az állandó sütési minőség.

Főbb jellemzők

• 20× GN2/1 kapacitás
• DIRECTSTEAM direkt gőzbefecskendezés
• Elektromos kivitel
• 10,1” FagorTouch érintőképernyő
• iCooking intelligens főzési rendszer
• iFunctions fejlett sütési programok
• iClima páraszabályozás 1%-os pontossággal
• 200 előre programozott recept
• Korlátlan, 9 lépéses recepttárolási lehetőség
• Kombinált sütés 20–300°C között
• 6 ventilátorsebesség
• HA-Control intelligens légkeringetés
• Kamradehidratáció ropogós sütéshez
• iWashing automatikus mosórendszer
• LED sütőtér világítás
• HOLD-OPEN DOOR ajtórendszer
• Regálkocsis kivitel
• AISI 304 rozsdamentes acél szerkezet

Műszaki adatok

• Modell: AW-202-E-R-SW-T
• Származási ország: Spanyolország
• Terméktípus: kombi sütő-gőzpároló
• Felhasználási terület: gasztronómiai
• Energiaellátás: elektromos
• Teljesítmény: 67,2 kW
• Tápfeszültség: 400V / 3F
• Fázisok száma: 3F
• Gőzképzés: DIRECTSTEAM direkt befecskendezés
• Tálcaméret: GN2/1 (650×530 mm)
• Tálcaférőhely: 20
• Üzemmódok: párolás, gőzölés, kombinált, regenerálás
• Vezérlés: érintőpanel
• Ajtónyitás iránya: jobbos
• Programok száma: 200
• Kivitel: rozsdamentes acél
• Méret (Sz×Mé×Ma): 1162 × 1074 × 1841 mm
• Világítás: van
• Tömeg: 302 kg