A Fagor iKORE APW-201-G-R-SW-S-T kombi sütő gőzpároló prémium kategóriás, nagy kapacitású nagykonyhai sütéstechnológiai berendezés, amelyet intenzív professzionális használatra terveztek. A 20× GN1/1 kapacitás, a fejlett PureSteam bojleres gőzrendszer és az intelligens iKORE vezérlés kiemelkedő teljesítményt biztosít éttermek, szállodák, közétkeztetés, catering és ipari élelmiszer-előkészítő konyhák számára.

A készülék modern, 10,1”-os FagorTouch üveg érintőképernyővel rendelkezik, amely gyors és intuitív hozzáférést biztosít a sütési programokhoz, intelligens funkciókhoz és receptekhez. A Fagor Cooking Center 200 előre programozott, professzionális környezetben tesztelt receptet tartalmaz, miközben korlátlan számú egyedi recept tárolását is lehetővé teszi akár 9 lépéses programozással.

Az intelligens iCooking rendszer automatikusan optimalizálja a sütési paramétereket különböző ételtípusokhoz, míg az iFunctions funkciócsomag fejlett sütési lehetőségeket biztosít regeneráláshoz, sous vide technológiához, fermentáláshoz, pasztőrözéshez, füstöléshez, húsfeldolgozáshoz és szárításhoz.

A készülék egyik legfontosabb eleme a fejlett PureSteam bojleres gőzrendszer, amely nagyobb gőztelítettséget biztosít a sütőtérben, mint a hagyományos befecskendezéses rendszerek. A tiszta gőzgenerátor automatikus feltöltési funkcióval, vízkőérzékelő rendszerrel és automatikus generátorürítéssel rendelkezik, amely hosszú távon megbízható és gazdaságos működést biztosít. A bojleres technológia előnye, hogy a vízben lévő szennyeződések a gőzfejlesztőben rakódnak le, így a sütőtér tisztább marad, a karbantartás pedig egyszerűbbé válik.

Az iClima rendszer 1%-os pontossággal szabályozza a sütőtér páratartalmát, amely állandó és reprodukálható sütési eredményt biztosít minden tálcaszinten. A HA-Control intelligens kétirányú ventilátorrendszer és a 6 fokozatban szabályozható légkeringetés egyenletes hőeloszlást garantál még teljes terhelés mellett is.

A kamradehidratációs funkció ideális ropogós húsok, péksütemények és sült ételek készítéséhez, míg a gyors levegő- és vízhűtési funkció hatékony munkafolyamatot tesz lehetővé nagy terhelésű konyhai környezetben.

Az iWashing automatikus mosórendszer környezetbarát és gazdaságos tisztítást biztosít több automatikus mosási programmal, öblítési és polírozó funkcióval. A sütőtér és a külső burkolat AISI 304 rozsdamentes acélból készül, amely hosszú élettartamot, higiénikus működést és prémium megjelenést biztosít.

A regálkocsis kivitel gyors és ergonomikus rakodást tesz lehetővé nagy mennyiségű étel elkészítése során, így a készülék ideális választás minden nagy kapacitású professzionális konyha számára.

Főbb jellemzők

• 20× GN1/1 kapacitás
• PureSteam bojleres gőzrendszer
• 10,1” FagorTouch érintőképernyő
• iCooking intelligens főzési rendszer
• iFunctions fejlett sütési funkciók
• iClima páraszabályozás 1%-os pontossággal
• 200 előre programozott recept
• Kombinált sütés 20–300°C között
• 6 ventilátorsebesség
• HA-Control intelligens légkeringetés
• Automatikus vízkőérzékelő rendszer
• iWashing automatikus mosórendszer
• LED sütőtér világítás
• Regálkocsis kivitel
• AISI 304 rozsdamentes acél szerkezet

Műszaki adatok

• Modell: APW-201-G-R-SW-S-T
• Energiaellátás: gázüzemű
• Kapacitás: 20 × GN1/1
• Tálcaméret: GN1/1 (530×325 mm)
• Teljesítmény: 36 kW
• Tápfeszültség: 230V / 1F
• Gőzképzés: PureSteam bojleres rendszer
• Programok száma: 200
• Vezérlés: érintőképernyő
• Anyag: AISI 304 rozsdamentes acél
• Ajtónyitás iránya: jobbos
• Méret (Sz×Mé×Ma): 930 × 964 × 1841 mm
• Tömeg: 360 kg
• Világítás: LED
• Származási ország: Spanyolország