A Fagor iKORE AW-102-E-R-SW kombi sütő gőzpároló professzionális nagykonyhai felhasználásra tervezett, nagy teljesítményű elektromos sütéstechnológiai berendezés. A 10× GN2/1 kapacitás, a DIRECTSTEAM direkt gőzbefecskendezéses rendszer és az intelligens iKORE vezérlés ideális megoldást kínál éttermek, szállodák, közétkeztetési egységek és nagy forgalmú professzionális konyhák számára.

A készülék modern, 10,1”-os FagorTouch üveg érintőképernyővel rendelkezik, amely gyors és intuitív kezelést biztosít a sütési programok, intelligens funkciók és receptek eléréséhez. A Fagor Cooking Center 200 előre programozott, professzionális környezetben tesztelt receptet tartalmaz, valamint korlátlan számú egyedi recept tárolását teszi lehetővé akár 9 lépéses programozással.

Az intelligens iCooking rendszer automatikusan optimalizálja a sütési paramétereket az egyes ételtípusokhoz, míg az iFunctions funkciócsomag fejlett sütési lehetőségeket kínál regeneráláshoz, sous vide technológiához, fermentáláshoz, pasztőrözéshez, füstöléshez, húsfeldolgozáshoz és szárításhoz.

A DIRECTSTEAM technológia közvetlen vízbefecskendezéssel állít elő intenzív gőzt, amely gyors reakcióidőt és egyenletes párateloszlást biztosít a sütőtérben. Az iClima rendszer 1%-os pontossággal szabályozza a sütőtér páratartalmát, így garantálva az állandó és reprodukálható sütési eredményt minden tálcaszinten.

A készülék különböző főzési módokat kínál:

• alacsony hőmérsékletű gőzölés
• kombinált sütés
• konvekciós sütés
• regenerálás
• szupergőz
• fermentálás
• sous vide technológia

A HA-Control intelligens kétirányú ventilátorrendszer és a 6 fokozatban szabályozható légkeringetés egyenletes hőeloszlást biztosít teljes terhelés mellett is. A kamradehidratációs funkció ideális ropogós húsok, pékáruk és sült ételek készítéséhez.

Az iWashing automatikus mosórendszer gazdaságos és környezetbarát tisztítást biztosít automatikus mosási, öblítési és polírozó programokkal. Az AISI 304 rozsdamentes acél kivitel hosszú élettartamot, higiénikus működést és prémium megjelenést garantál.

A Fagor iKORE AW-102-E-R-SW ideális választás minden olyan professzionális konyha számára, ahol fontos a nagy kapacitás, az intelligens vezérlés és a folyamatosan magas sütési minőség.

Főbb jellemzők

• 10× GN2/1 kapacitás
• DIRECTSTEAM direkt gőzbefecskendezés
• Elektromos kivitel
• 10,1” FagorTouch érintőképernyő
• iCooking intelligens főzési rendszer
• iFunctions fejlett sütési programok
• iClima páraszabályozás 1%-os pontossággal
• 200 előre programozott recept
• Korlátlan, 9 lépéses recepttárolási lehetőség
• Kombinált sütés 20–300°C között
• 6 ventilátorsebesség
• HA-Control intelligens légkeringetés
• Kamradehidratáció ropogós sütéshez
• iWashing automatikus mosórendszer
• LED sütőtér világítás
• HOLD-OPEN DOOR ajtórendszer
• AISI 304 rozsdamentes acél szerkezet

Műszaki adatok

• Modell: AW-102-E-R-SW
• Származási ország: Spanyolország
• Terméktípus: kombi sütő-gőzpároló
• Felhasználási terület: gasztronómiai
• Energiaellátás: elektromos
• Teljesítmény: 33,6 kW
• Tápfeszültség: 400V / 3F
• Fázisok száma: 3F
• Gőzképzés: DIRECTSTEAM direkt befecskendezés
• Tálcaméret: GN2/1 (650×530 mm)
• Tálcaférőhely: 10
• Üzemmódok: párolás, gőzölés, kombinált, regenerálás
• Vezérlés: érintőpanel
• Ajtónyitás iránya: jobbos
• Programok száma: 200
• Kivitel: rozsdamentes acél
• Méret (Sz×Mé×Ma): 1130 × 1063 × 1117 mm
• Világítás: van
• Tömeg: 203 kg