A Fagor iKORE AW-201-E-R-SW-T kombi sütő gőzpároló nagy teljesítményű, professzionális sütéstechnológiai berendezés, amelyet intenzív nagykonyhai használatra fejlesztettek. A 20× GN1/1 kapacitás, a DIRECTSTEAM direkt gőzbefecskendezéses rendszer és az intelligens érintőképernyős vezérlés ideális megoldást kínál éttermek, szállodák, közétkeztetési egységek és nagy volumenű professzionális konyhák számára.

A készülék modern, 10,1”-os FagorTouch üveg érintőképernyővel rendelkezik, amely gyors és intuitív hozzáférést biztosít a sütési programokhoz, intelligens funkciókhoz és receptekhez. A Fagor Cooking Center 200 előre programozott, professzionális környezetben tesztelt receptet tartalmaz, miközben korlátlan számú egyedi recept tárolását teszi lehetővé akár 9 lépéses programozással.

Az intelligens iCooking rendszer automatikusan optimalizálja a sütési paramétereket az egyes ételtípusokhoz, míg az iFunctions funkciócsomag fejlett sütési lehetőségeket kínál regeneráláshoz, sous vide technológiához, fermentáláshoz, pasztőrözéshez, füstöléshez, húsfeldolgozáshoz és szárításhoz.

A DIRECTSTEAM technológia közvetlen vízbefecskendezéssel állít elő intenzív gőzt, amely gyors reakcióidőt és egyenletes párateloszlást biztosít a sütőtérben. Az iClima rendszer 1%-os pontossággal szabályozza a sütőtér páratartalmát, így garantálva az állandó és reprodukálható sütési eredményt minden tálcaszinten.

A készülék különböző főzési módokat kínál:

• alacsony hőmérsékletű gőzölés
• kombinált sütés
• konvekciós sütés
• regenerálás
• szupergőz
• fermentálás
• sous vide technológia

A HA-Control intelligens kétirányú ventilátorrendszer és a 6 fokozatban szabályozható légkeringetés egyenletes hőeloszlást biztosít még teljes terhelés mellett is. A kamradehidratációs funkció ideális ropogós húsok, pékáruk és sült ételek készítéséhez.

A 20× GN1/1 kapacitású sütőtér és a regálkocsis kivitel gyors és ergonomikus tálcakezelést tesz lehetővé, amely jelentősen növeli a munkafolyamatok hatékonyságát professzionális konyhai környezetben.

Az iWashing automatikus mosórendszer környezetbarát és gazdaságos tisztítást biztosít automatikus mosási, öblítési és polírozó programokkal. Az AISI 304 rozsdamentes acél kivitel hosszú élettartamot, higiénikus működést és prémium megjelenést biztosít.

A Fagor iKORE AW-201-E-R-SW-T ideális választás minden olyan professzionális konyha számára, ahol fontos a nagy kapacitás, az intelligens vezérlés és a folyamatosan magas sütési minőség.

Főbb jellemzők

• 20× GN1/1 kapacitás
• DIRECTSTEAM direkt gőzbefecskendezés
• Elektromos kivitel
• 10,1” FagorTouch érintőképernyő
• iCooking intelligens főzési rendszer
• iFunctions fejlett sütési programok
• iClima páraszabályozás 1%-os pontossággal
• 200 előre programozott recept
• Korlátlan, 9 lépéses recepttárolási lehetőség
• Kombinált sütés 20–300°C között
• 6 ventilátorsebesség
• HA-Control intelligens légkeringetés
• Kamradehidratáció ropogós sütéshez
• iWashing automatikus mosórendszer
• LED sütőtér világítás
• HOLD-OPEN DOOR ajtórendszer
• Regálkocsis kivitel
• AISI 304 rozsdamentes acél szerkezet

Műszaki adatok

• Modell: AW-201-E-R-SW-T
• Származási ország: Spanyolország
• Terméktípus: kombi sütő-gőzpároló
• Felhasználási terület: gasztronómiai
• Energiaellátás: elektromos
• Teljesítmény: 37,2 kW
• Tápfeszültség: 400V / 3F
• Fázisok száma: 3F
• Gőzképzés: DIRECTSTEAM direkt befecskendezés
• Tálcaméret: GN1/1 (530×325 mm)
• Tálcaférőhely: 20
• Üzemmódok: párolás, gőzölés, kombinált, regenerálás
• Vezérlés: érintőpanel
• Ajtónyitás iránya: jobbos
• Programok száma: 200
• Kivitel: rozsdamentes acél
• Méret (Sz×Mé×Ma): 930 × 964 × 1841 mm
• Világítás: van
• Tömeg: 249 kg